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Azienda Agricola Cesconi

Superficie du Domaine: 
20.00 hectares

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C’est grâce à Emilio Foradori que je rencontre le Domaine Cesconi, quatre frères dynamiques et enthousiastes installés plus au sud près de Trento.

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Je suis accueilli par Franco. Il n’a qu’une heure à peine à me consacrer?!, mais comme tout Italien, il est bavard et passionné... c’est deux heures et demi plus tard que je reprend le vélo!!!

Le domaine cultive de nombreux cépages en blanc et en rouge , entre pergola et palissage vertical en haute densité.
Nous discutons longtemps de ses tourments concernant l’Esca... Un problème de dépérissement que mon voyage croise quasiment à chaque vignoble visité.

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Pour m’être penché longtemps sur la question... mes diverses observations au court de ce voyage me pousse de plus en plus à me rallier aux vignerons qui depuis longtemps incriminent la sélection clonale comme la source du problème!. Alors non, ce n’est pas la seule raison, simplement peut être un élément déclencheur ou cristalisant... La sélection a comme tout, les défauts de ses qualités. Sélectionner des individus pour ses qualités organoleptiques spécifiques c’est oublier que l’on sélectionne avec lui ses tares!? sensibilité à un champignon, problème de cicatrisation, etc...
Ces tares sont parfois bien cachées, ou peu enclin à s’exprimer. Mais lorsque se sont des milliers d’hectares de ce même individu/clone qui sont plantés alors la probabilité d’expression augmente...

Cf le dépérissement de la Syrah!
Un problème quasi inexistant dans sa région d’origine (Côte-Rôtie), ou les plantations issus de clones ont souvent été préférés aux sélections massales contrôlées, locales. Le problème du dépérissement de la Syrah touche au contraire durement les vignobles du sud de la France largement planté avec quelques clones qualitatifs mais très sensibles.

Revenons avec Franco Cesconi côté cave...
Les équipements de la cave sont assez impressionnants pour un domaine de 20ha. Tout y est travaillé avec soin.

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Azienda agricola Cesconi version dégustation...

Je ne présenterai que quelques cuvées... car vous l’aurez compris, malgré ma demande, Franco n’a pas pu résister au plaisir de me faire déguster quasiment l’intégralité de leur production.

Si j’ai aimé les blancs, c’est encore plus les rouges qui m’ont intéressé. Dans un style beaucoup plus nouveau monde qu’à l’Azienda Foradori ... j’ai trouvé qu’il y avait là de belles choses.

Blancs

En cépage autochtone je vous présente le Nosiola “Dolomiti” 2011
Un nez chaleureux et très floral. J’ai aimé la fraicheur, le fruit et la matière de ce vin.
Un joli vin avec beaucoup de matière.

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Olivar 2011
Assemblage de trois cépages bourguignons. Pinot gris, Pinot blanc, chardonnay.
Un coup de coeur pour ce vin très riche, flatteur, complexe, élégant. A découvrir...

Rouges

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Pletter 2009 - cépage Lagrein.
Du grand jeu, riche, fin, puissant, expressif. Un nez épicé, floral, aérien. La bouche apparait un peu austère, mais la matière, la longueur en bouche et l’équilibre sont superbes.

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Pivier 2009 - vieilles vignes de Merlot.
A l’aveugle, pour sur je l’aurai mis à Bordeaux!?!...
Un nez mur de fruit confit. des arômes très fins, concentrés.
Une bouche finement boisée, avec un belle tension, beaucoup de matière et des tannins élégants.
Un grand vin.

Je termine la dégustation par un effervescent... très plaisant et réussi. Le domaine opère l’intégralité des étapes, du vin de base au dégorgement final...

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www.cesconi.it

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