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Domaine Henri Cruchon - Canton de Vaud, Suisse.

Vignoble:

Superficie du Domaine: 
66.00 hectares

Sur les hauteurs de Morges, au coeur du petit village d’Echichens, je retrouve en fin d’après-midi Mr Cruchon, pour une dégustation des vins du Domaine.

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Sur cette partie du Vignoble Vaudois, la grande majorité des vignes sont mécanisables et plantées en densité moyenne. 2m à 2,2 m entre les rangs de vigne palissée et 0,8 à 1 mètre entre les ceps. Ici biensur, le cépage Roi n’est autre que le Chasselas. Son terroir de prédilection depuis quelques siècles déjà. Ces terroirs chauds et drainants permettent également à d’autres cépages de s’y plaire. Je dois avoué avoir dégusté des Pinots Noirs, Viogniers et autres Syrah assez intéressants.
Mais on y retrouve également des cépages plus confidentiels et développés par Agroscope Changins comme le Diolinoir, le Gamaret.

 

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Le Domaine est familiale. Initié par Henri Cruchon, il a été développé par ses deux fils, Michel et Raoul.

Une citation arbore chaque carton du domaine. Elle est de Michel Cruchon, l’un de ses fils.

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Il n’y a pour moi pas grand chose à ajouté. Se le rappeler de temps en temps peut-être ?!?

Ses petits enfants s’apprêtent à reprendre le flambeau, après de studieuses études d’ingénieurs.

D’une superficie de 66 ha, le domaine se partage en une partie de 42 ha, cultivée en viticulture “Raisonnée”, du label “Viniatura” Suisse. La seconde partie comprend les 24 ha restant et cultivé selon les préceptes de la Biodynamie (certifié DEMETER).

Domaine Henri Cruchon version dégustation...

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Grand Cru “Champanel” 2011 - cépage : Chasselas.
> “Grand Cru” signifiant issu d’une seule et unique parcelle.

Un nez très floral et légèrement noisetté, une bouche tout en légèreté et rondeur est tenue par une belle acidité et une légère salinité.
Un joli vin.

Soucieux de me faire gouter les capages que j’ai eu le plaisir de travailler pendant quelques temps, Mr Cruchon insiste pour me faire déguster leur production de Viognier et Syrah locales.

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“Viognier” La Côte 2011.

Un nez arômatique, abricot, typiquement Viognier. Une bouche ou le gras laisse place à beaucoup de finesse. Un viognier qui dénote en comparaison de ses confrères des Côtes du Rhône dans le style, mais dont la finesse et la minéralité lui donne tout son intéret.

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“Syrah” 2011.

Un nez sur le fruit, une bouche légère et fruité, présente malgré tout une belle longueur.
De l’élégance pour ce vin encore une fois bien fait.

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SIDERIS 2010 - Assemblage Gamaret, Pinot Noir.

Une cuvée ou le fruit se mêle aux épices, un nez expressif et arômatique, d’une belle présence et d’une belle complexité. La bouche équilibrée avec une belle tension est marquée par une trame tanique particulièrement fondue.
Un vin magnifique, aérien et élégant. Mon coup de coeur.

 

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